auberginepasta

-1 aubergine.
-1 middelgrote ui.
-4 eetlepels olijfolie.
-zout
-witte peper
-mengsel van verse kruiden

Snijd het vruchtvlees van de aubergine in kleine vruchtjes maar laat het vel eraan.
Hak de ui fijn.
Bak vervolgens de groente aan in olijfolie.
Laat dit afkoelen en pureer het eventueel nog met de staafmixer.
Voeg zout en witte peper toe.
Alsook de fijngehakte kruiden.
Als deze pasta koud is,is dit zeer lekker als broodbeleg.