opgerolde koek

-5 eieren.
-150gr. suiker.
-100gr. bloem.

Klop 1 ei en 4 eierdooiers met de suiker schuimig.
Voeg er stilaan de gezeefde bloem bij.
Hef ten laatste het stijfgeklopte eiwit onder het mengsel.
Leg op een ovenplaat een stuk vetvrij papier.
Giet hierop het beslag en laat 10à15 minuten bakken op 180°.
Plaats het deeg hoog in de oven.
Neem een vochtige keukenhanddoek.
Keer het gebak hierop om,bestrijk met confituur en rol op zonder op de randen te duwen.
HEERLIJK!