citroenkruidencake

-1 dl melk.
-2 eetlepels fijngehakte citroenmelisse.
-250gr. zelfrijzend bakmeel.
-2 eieren.
-1 eetlepel geraspte citroenschil.
-100gr. boter.

Beboter een bakvorm van 20cm lang en verwarm de oven voor op 165°.
Verhit de melk en de citroenmelisse en laat deze trekken tot de melk weer is afgekoeld.
Klop de boter schuimig met de suiker.
Klop de massa goed luchtig.
Voeg er dan één voor één de eierdooiers en de citroenschil bij.
Meng er dan om en om het zelfrijzend bakmeel en de kruidenmelk door en tenslotte het stijfgeklopte eiwit.
Roer tot alles goed egaal is.
Hiet het beslag in de bakvorm en laat gedurende 50 minuten bakken(controleer met breinaald).Laat afkoelen.